terça-feira, 23 de abril de 2013
Happy hour e outras horas
Dentre produtores de vinhos com alta reputação, é inevitável esbarrar no nome Michel Chapoutier.
A casa que elabora vinhos desde 1808 iniciou sua tradição no Vale do Rhône e hoje produz os vinhos Hermitage, Côte Rôtie, Cheteauneuf du Pape, Sain-Joseph, Crozes Hermitage e Luberon. As fronteiras também foram expandidas para a “casa” da Shiraz no novo mundo: Austrália, onde os vinhos são deliciosos, mas muito diferentes em estilo com relação à descrição anterior.
O lema da maison é “Humilité et volonté” (humildade e disposição) e todo o discurso é baseado no entendimento do terroir e na confecção de vinhos que melhor expresse e respeite o equilíbrio natural da região, onde os vinhedos são trabalhados a partir das práticas biodinâmicas.
Mesmo em alguns locais onde a assemblage (mistura das uvas) é permitida, como Chateauneuf du Pape, por exemplo, a tendência é que seus vinhos não sofram misturas. Além disso, como curiosidade, os rótulos de Chapoutier foram os primeiros do mundo a incluírem as informações em Braille.
Como todo bom francês, a atenção de Michele para os vinhos caminha junto com a gastronomia, portanto quem que transita por essa área tem mais um motivo para entrar em contato com seu trabalho.
Se quiser mergulhar mais profundamente no universo de M. Chapoutier e outras horas, assista o vídeo. E se a garrafa ainda não estiver em suas mãos, providencie uma e delicie-se com esse lindo documentário de 20 minutos, produzido por dois jovens que durante um ano inteiro puderam acompanhar a rotina dos diferentes vinhedos e o universo da casa e do seu célebre representante.
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